ว่าด้วยเรื่องไม้ไผ่

ต้องถามกันก่อนว่า  ใครบ้างไม่รู้จัก ไม้ไผ่  .. ทุกผู้คน ใน ดินแดนนี้ และ ทั่วๆไป บนโลกใบนี้ ล้วน รู้จัก และ ได้สัมผัส ไม้ไผ่ มากบ้าง น้อยบ้าง ตาม ความสนใจ ของแต่ละคน แต่ถ้าถามต่อว่า ไม้ไผ่ ที่ เราสัมผัสนั้น เป็นไม้ไผ่ ชนิดไหนบ้าง คงมีไม่กี่คนที่กล้ายกมือตอบ แต่หากถามว่า อันนี้ ไม่ไผ่ ใช่ไหม รึ อัน นี้ หน่อไม้ ใช่ไหม หลายคน คงมั่นใจ ที่จะตอบว่า ใช่ เกริ่น นำ มา ยาว เลย ไม่มีอะไรในกอไผ่ หรอก บทความนี้ อยาก มาบอก เล่าเก้าสิบ เรื่องราวของ ไม้ไผ จาก ประสบการณ์ตรง […]

ว่าด้วยเรื่อง ตะเกียบ ไม้ไผ่

    ฝรั่ง ใช้ ช้อนส้อม คนบางชาติบางกลุ่มบางที่ ใช้ มือ… คนจีน และ อีก หลายล้านคน ใช้ “ตะเกียบ”ทำไมคนจีนและหลายชนชาติ ต้องใช้ไม้เรียวๆ ยาวๆ เล็กๆ สองอันจับคู่กันทานข้าว ทานก้วยเตี๋ยว ทานผัดไทย รึ หมูกะทะ แนวคิดการใช้ตะเกียบ นี่เริ่มต้นมายังไง … ไคว่จึ หรือ ตะเกียบนับเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าอย่างหนึ่งของจีน ทั้งยังเป็นอุปกรณ์ในการรับประทานอาหารที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นในระดับโลก ตะเกียบได้รับการขนานนามจากชาวตะวันตกว่าเป็น “อารยธรรมของโลกตะวันออก” คนจีนเริ่มใช้ตะเกียบตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซางหรือนานกว่า 3,000 ปีมาแล้ว  คนจีนสมัยก่อนทานอาหารปิ้งย่างเป็นหลัก (อาหารปิ้งย่าง ตี๋หมวยเรียกว่า “ซาวข่าว”) และอาหารที่ปิ้งย่างเสร็จใหม่ๆ ส่วนใหญ่มันจะร้อนจี๋จนมือจับไม่ได้ นี่แหละๆ คือจุดเริ่มต้นของการคิดค้นอุปกรณ์การกินที่คนเกินครึ่งโลกใช้กันอยู่ในปัจจุบันอย่าง “ตะเกียบ” เหตุผลคืออาหารร้อน คนโบราณเลยคิดหาสิ่งของมาคีบสัมผัสอาหารแทนมือ เริ่มต้นใช้แท่งไม้เล็กๆ มาจับคู่กัน แรกเริ่มเดิมทีก็ใช้ไม้ไผ่นี่แหละค่ะ จนถึงยุคจ้านกว๋อ ( สมัยสงครามระหว่างรัฐ  221 ปีก่อนคริสตศักราช ) ก็เริ่มมีการสร้างสรรค์จากไม้ไผ่ ไม้ […]